家’Sハセガワ
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家’Sクッキング

BSNの人気番組「土曜ランチTV なじラテ。」で毎月1回オンエア中のコーナー
「家'Sクッキング」のお料理のレシピをご紹介しております。

本格ソースで絶品!
さくプリ海老マヨ

放送日2020/6/13(土)

本格ソースで絶品!さくプリ海老マヨ

材料(1~2人前)

■海老/10匹

[下味]■塩/少々■砂糖/小さじ1 ■顆粒鶏ガラスープ/少々■オレンジリキュール/小さじ1 ■片栗粉/大さじ1.5

[衣]■薄力粉/大さじ4 ■卵/1個■塩/ひとつまみ

【オーロラソース】

■マヨネーズ/200g■ケチャップ/大さじ1■コンデンスミルク/80g■はちみつ/小さじ1■砂糖/小さじ1■レモン汁/少々■オレンジリキュール/小さじ1■マンゴー/適量
※マヨネーズとの相性から、ソースを混ぜる器は陶器でできたものがオススメです!

作り方

  • 手順01

    海老の殻をむき、塩揉みをして洗い水分を取ります。

  • 手順02

    エビの背中から切れ目を入れて、背わたを取ります。

  • 手順03

    片栗粉を入れて30秒ほど揉んだ後、水洗いしてにおいを取ります。

  • 手順04

    下味用の調味料をすべて混ぜ合わせ、さらに片栗粉を入れて混ぜます。

  • 手順05

    衣用の小麦粉と塩を入れ、卵を少しずつ加えながらダマができないように混ぜます。

  • 手順06

    陶器でできた器で、ソース用の調味料をすべて混ぜ合わせます。

  • 手順07

    海老に(5)をつけたあと、約160度の油に入れて揚げます。

  • 手順08

    揚がった海老と(6)のソースをやさしく丁寧に絡めます。

  • 手順09

    お皿に盛り付け、ソースに絡めたマンゴーも乗せたら完成です!

ポイント!

マンゴーがあれば一口サイズに切って加えます。マンゴーが無い場合は、甘酸っぱくて水分が出にくいパイナップル、キウイ、いちごなどでも代用可能です。

マンゴーがあれば一口サイズに切って加えます。マンゴーが無い場合は、甘酸っぱくて水分が出にくいパイナップル、キウイ、いちごなどでも代用可能です。

お料理レシピについて

こちらのページでご紹介しているお料理のレシピは、上越市の「純 和中遊彩縁 比他棒(ビーターバン)」様よりご提供いただいたものです。

純 和中遊彩縁 比他棒

〒943-0825 新潟県上越市東本町3丁目2-59

TEL025-520-7519

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